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新职人“酒店收益管理师”成为酒店突围新武器

作者:品橙旅游

近日,美团点评联合多家机构共同发布了《2019年生活服务业新职业人群报告》。新职人报告显示,数字经济时代,生活服务业不仅在新兴消费需求下催生出一批“新奇特”职业,也在互联网改造下,诞生出一批传统服务业中的“数字化”新工种。

【品橙旅游】近日,美团点评联合多家机构共同发布了《2019年生活服务业新职业人群报告》(下称“新职人报告”)。新职人报告显示,数字经济时代,生活服务业不仅在新兴消费需求下催生出一批“新奇特”职业,也在互联网改造下,诞生出一批传统服务业中的“数字化”新工种。“酒店收益管理师”名列其中。何谓“酒店收益管理师”?在酒店住宿产业已经迈入精细化发展时代之后,它会给行业带来哪些变化?

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酒店“新职人”——酒店收益管理师正当红

如同往常一样,周珂在早上8:30上班后,第一件事情就是先打开手机上的酒店收益管理系统(RMS)和酒店管理系统(PMS)。先从PMS中了解一下酒店今天的订房情况,然后从RMS的公明收益表中了解长沙的市场动态和流量走势,再通过自己的判断和分析,对酒店价格作出调整。整个收益管理过程大约需要十分钟,平均每两个小时一次。

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美团酒店美酒学院学员周珂

周珂是长沙森泊酒店的店长。今年4月,在朋友的推荐下,她参加了美团酒店美酒学院“酒店收益管理师实战特训营”为期三天的封闭式训练。在此之前,酒店收益管理对于她来说是完全陌生的事物。通过三天的学习之后,她便下定决心要做一名专业的酒店收益管理师。

“酒店收益管理师”专业的解释是对酒店未来收入预期的管理。主要是基于对酒店细分市场的产品结构、定价方式、消费习惯、销售渠道、销售时机、销售风险以及风险规避等层面进行系统的统筹分析。

20世纪70年代末期,收益管理诞生于美国航空业。此后若干年间,这一管理方法为美国各航空公司提高客座率,减少空座虚耗,增加客票收入起到了重要的作用。后来人们发现,航空公司和酒店不仅同是产品供给能力受到约束企业,而且飞机座位和酒店客房又同为易逝性产品,有着相同的产品属性。因此,到了20世纪90年代初期,美国酒店业开始注意到这一有用的管理方法,并在万豪、洲际、凯悦等酒店集团中进行应用,获得了很大的成功。有数据表明,仅2003年,万豪(Marriott)酒店集团通过应用收益管理策略使得其收入增长了约17%。

这些成效在业内的广泛传播和发酵,让酒店业经营者从此开始关注到收益管理。经过近20年的应用和发展,现今,收益管理在我国酒店业也开始受到广泛关注。

据了解,目前国内的酒店收益管理师主要分为全职和兼职两种形式。高端酒店一般会选择聘用全职酒店收益管理师,但是很少成立单独部门。中小型酒店由于人力成本的因素,大多是由店长、总经理来兼职。

周珂便是第一批吃螃蟹的人,她在任酒店店长的同时兼职了酒店收益管理师的工作。2019年五一黄金周期间,她通过掌握的收益管理知识发现长沙五一广场是当时最受游客欢迎的区域,周边竞争对手的房价都有所提升,随即她也将酒店价格做了相应的调整。最终,通过周珂收益管理的操作,酒店房间销售数量实现大幅度提升,整体业绩增长了1.5倍,更是创下酒店开业以来的历史新高。

美团酒店PMS、RMS成为酒店收益管理师关键工具

为了提升酒店的整体经营水平,2017年,美团酒店美酒学院开始开设店长培训班课程,并先后尝试了酒店服务、酒店营销、收益管理等多个方面的教学内容。其中,收益管理课程对学员和其所在酒经营能力的提升效果显著。同时,美团酒店的PMS和RMS系统,因更适应如今酒店收益管理的需求,逐步变成了收益管理师们的关键工具。

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美团酒店美酒学院讲师魏云豪

曾经一路从酒店预订管理岗位成长为美团酒店美酒学院讲师的魏云豪,就是这一变化的伙伴。在酒店收益管理方面已经有十多年的实战经验的他,也是将周珂带入酒店收益管理领域的“领路人”。

时间穿越回2009年,那时的魏云豪在西安一家酒店做销售部文员工作,主要负责酒店预订管理。工作过程中,他发现酒店客房在销售中存在着诸多问题,直接对酒店整体业绩造成影响。如经常会遇到预订客人在临近入住时间时,把订单取消,这样直接影响了房间的有效销售时间并造成损失。此外,酒店的平均房价达到了预期房价,但入住率却不理想。

发现问题以后,魏云豪开始研究客源结构,分析客人的价格承受力,以及思考如何良性地提高酒店的订房数量。当时的市场上还没有关于收益管理的书籍和资料,他先从前厅预订管理开始学习,然后慢慢找到数据管理的资料,试图从中揭开他心中的疑惑。

当他真正想要去验证收益管理的可行性时,困难才刚刚开始。魏云豪说:“在当时很少有人知道‘酒店收益管理师’这个职业存在,想要在酒店开展收益管理工作是一件非常艰难的事情,尤其是在推进的过程中还要不断地去触碰别人的权利和蛋糕,阻力会非常大。”

如今,通过十多年的实战经验,魏云豪总结出自己的酒店收益管理方法论,并通过在美酒学院授课分享给学员们。

周珂表示,美团酒店美酒学院“酒店收益管理师”课程的实操性非常强,基本上在学习结束后就可以直接应用。例如,在课程中学到的“三条价格线”,第一条是平均房价的价格线,第二条是RevPAR单房收益的价格线,最后是高价房型的滞销价格线,为她开展酒店收益管理工作提供了很好的线索。

而美团酒店管理系统(PMS)和酒店收益管理系统(RMS)在整个酒店收益管理的工作过程中至关重要,需要先从PMS中去发现酒店当前经营存在的问题,然后在RMS里面去找到解决问题的方法和途径。

魏云豪说:“美团酒店作为RMS和PMS的技术支撑,为收益管理师决策提供了至关重要的帮助。如果没有RMS,我们只能通过PMS报表系统里的数据来分析竞争对手的情况,然后由人工去完成外部的统计。酒店收益管理师每天需要做大量的表格和数据统计,被戏称为‘表哥’或‘表姐’。现在,美团的PMS和RMS帮助酒店解决了基础却又耗时的数据统计工作,节省了很多时间,并能够给予酒店收益管理师重要的决策依据。”

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“新职人”大热再加上工具完善,正在让“酒店收益管理师”成为更多酒店从业人员职业规划的新选择。新职人报告显示,24.6%的新职业从业者的月收入过万。这些新职业领域具有一定的专业技术壁垒,行业收入也随着行业门槛的上升而水涨船高。

服务消费提质扩容为“新职人”提供发展沃土

在新职人热的背后,是行业大环境提供了发展的红利。新职人报告显示,2018年我国消费结构优化升级态势明显,消费结构由基本生存型向发展享受型转变,定制消费、体验消费、智能消费、时尚消费成为新兴消费亮点。作为以消费者需求为核心的生活服务业,服务消费的提质扩容为生活服务领域新职业的涌现提供了沃土。

当下,消费者休闲度假行为旺盛增长,因此,酒店住宿市场需求快速提升,酒店行业的竞争也变得更为激烈。“酒店收益管理师”的出现,被酒店经营者视为能够帮助酒店企业提高利润的有效管理利器。随着从事酒店收益管理新职业的“新职人”越来越多,酒店收益管理得到广泛的推广和应用,届时,国内酒店行业从业人员的整体经营水平也将被提升。

新职业获得关注的同时,相关标准的制定将进一步推动新职业的发展。近日,美团酒店联合中国贸促会起草的《酒店收益管理人员职业能力要求》团体标准(下称“团标”)发布。中国旅游饭店业协会理事祖长生表示,团标的颁布,不仅进一步促进了国内酒店业团体标准的发展,而且对收益管理在酒店业应用的标准化与规范化,培养更多优秀的收益管理专业人才都将起到重要的推动作用,对推动我国酒店业现代化管理的进程,促进中国酒店业更快的发展具有积极和深远的意义。

祖长生说:“美团酒店美酒学院作为一家互联网企业,能够积极投身到我国酒店业发展的事业当中,不仅为我国酒店业培养了大批的专业人才,而且还作为发起和组织人之一参与此次的团标制定工作,令人感动。”

与此同时,很多院校已经开始考虑设置酒店数据管理专业,来培养这方面的人才。相信在不久的将来,酒店收益管理将会在酒店业被大范围推广及应用,酒店收益管理师的新职业也将被更多的人所认可。

不仅是酒店,为了帮助新职业人群提升就业能力,美团提供全方位的培训服务,先后开设了袋鼠学院、餐饮学院、美酒学院、丽人美业学院、亲子学院等多类职业培训平台,通过在线知识共享平台的搭建和线下培训课程,助力生活服务业人才的成长。其中,截至2018年12月底,仅美团酒店学院就已举办线下课堂1000场次、服务从业者4.2万人;线上学习观看人次超百万,其中参训人数超50万人。

当下,这批“新职人”正在努力地向前奔跑。他们的未来,值得期待。(品橙旅游Cici)

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