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秋果:两年300家,如何在钢筋混凝土上扎根?

作者:品橙旅游

经历10年割地发展,国内快捷酒店在2013年结束了盲目扩张,重新洗牌,之后国内大型酒店集团再度发力中高端酒店市场,由此也透露市场潜规则——不要轻易涉足中高端酒店领域。

【品橙旅游】经历10年割地发展,国内快捷酒店在2013年结束了盲目扩张,重新洗牌,之后国内大型酒店集团再度发力中高端酒店市场,由此也透露市场潜规则——不要轻易涉足中高端酒店领域。

市场之大,总会有“不服输”的人。秋果酒店创始人刘伟就选择了一条难走的路,之后“秋果”这个品牌伴随他成长,短短3年时间,秋果酒店的全国在建和在营数量已经达到80余家。在落后就会死亡的中端酒店市场,这已是一个不错的成绩,刘伟依然不满意,更定下了新目标:“今年开始扩张,只针对一、二线城市,中期目标是300家。”

刘伟高调放话背后,是疫情导致的市场寒冬和投资收紧,但秋果酒店依然有底气成为资本市场的“逆行者”,这也让人好奇——主打自然的秋果酒店,是如何在钢筋混凝土里扎根的?

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©秋果酒店

“秋天的果实”扎根城市

除了是秋果酒店创始人,45岁的刘伟还有一个身份是大地阳光集团董事长,主营业务是酒店投资,这也意味着,在做秋果酒店之前,他是“高高在上”的投资人角色,而在2014年,当刘伟决定从酒店投资抽身出来打造一个自有酒店品牌后,秋果酒店诞生了。刘伟成立秋果酒店的原因是:“市面上找不到自己最想投资的品牌”——伴随新兴资产阶级崛起,需求却无法被满足,而商旅客户的居住商务空间还在延续死板操作,并无法让用户真的享受到很好的服务。基于中端酒店的市场机会,刘伟想做的是“世外桃源”般的酒店。所以,在初步选定酒店名字的时候,刘伟在几千个名字中选择了“秋果”,“这个词充满禅意,‘因果’与‘缘起’法则尽显于此。”

当时在他脑海里描绘的满是“秋天的画面”,也是家乡湖北五峰秋天丰收的盛景,更是湛蓝的天空下,黄红的大柿子挂在枝头的成熟的美感。

受到“自然”的启发,刘伟开始将他想象中酒店的样子一一折射到现实,不断地完善着秋果的品牌形象,而在这过程中,他也坚定了遵循自然法则的重要性,励志要在钢筋水泥的丛林里推演一个“都市人文”精品酒店的服务模型,誓要用世外桃源的自然和人文环境治愈奔波的中产阶级。

这也是秋果发展过程中最核心的竞争力,在同行醉心于规模和研究各种红利时,秋果酒店为住客提供了完全不一样的住宿体验,借此创造完全不同于其他酒店的品牌价值,然后通过“自我驱动”实现品牌沉淀继而快速扩张——这是秋果吸引加盟和投资的终极法宝,能与加盟商快速建立起信任。

品牌还不够,要有新标准

在市场竞争如此激烈的当下,光有品牌还不够,或者说,就算有优质的品牌概念,后续服务跟不上也依然无法在中端酒店市场立足。刘伟曾经表示,秋果酒店是以价值产出为导向,凭借都市人文酒店的清晰定位、差异化的健康商旅产品以及海底捞式的暖心服务,逐渐积累起优秀的行业与消费者口碑。这其中,“极致的服务”是秋果永恒的命题。据悉,目前秋果大部分分店网络评分能达到4.9的高分,而在携程上,4.9分酒店在整个酒店数量占比中仅占千分之3.9。

高分背后的原因是“革命者”刘伟在用近乎严苛的标准重新定义酒店服务,他正努力打破“标准”,而不破不立之后,秋果酒店的服务标准就是独树一帜的。

这里的独树一帜不是另辟蹊径,而是忘掉“消费者”,记住“用户”,提供别的酒店提供的服务,也要提供别的酒店想不到的服务。

进口床垫、羽绒被、优质浴袍,除了高端床上用品,秋果酒店还配有降噪系统和沐足石、双床双卫、速热水壶、五峰宜红茶等贴心设备,在每晚20:00-24:00还会供应粥品等等。

同时刘伟认为,酒店若卫生都不达标,一切服务都是白搭。

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©秋果酒店

于是,秋果酒店在房间里配备了各种黑科技清洁设备,用来深度清洁物品内部肉眼看不到的螨虫、细微浮尘、霉菌等;还会对遥控器、房间影音设备进行消毒,就连卫生间的马桶也不例外,甚至还有保洁员刷马桶 “刷”上了刘伟朋友圈的轶事发生。

2020年,疫情“黑天鹅”煽动了几下翅膀,就对全国的旅游业造成了毁灭性打击,而伴随疫情进入常态化,国内酒店领域也在逐步复苏,疫后重振成为酒店行业新一阶段的任务。

作为近些年在中端酒店领域异军突起的新生势力,秋果酒店是行动最快的品牌之一,不仅在疫情期间免费支援武汉等地的医护工作者住房需求,全面启动疫情防控、客房消毒等应急预案,更全面升级健康商旅系统,从健康设计、健康睡眠、健康服务、健康饮食四个维度全面提升后疫情时代宾客的健康商旅体验。

包括酒店标配单体新风机,房间够大的做双床双卫,用顶级的大清房机器,马桶标配了日本的酒精式消毒系统等,在某些卫生死角更是“吹毛求疵”,包括消毒遥控器后用非透明的纸袋子包装好,这样要用遥控器必须撕开纸袋子。

这是秋果品牌差异化、最独特的优势所在。据悉,秋果拥有二十项针对顾客服务的具有自主知识产权的产品和服务,包括自建的布草洗涤园区,每一项背后都有科技支撑。

同时秋果也积极发展餐饮版块和酒店周边商品零售业务,增加非客房收入;还通过前门核心区域、鸟巢区域门店等项目,试水高端市场。

秋果的疫后忙碌可见一斑,而这一切的动力都来源于2019年底的一个约定。

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©秋果酒店

两年300家的底气

根据规划,秋果品牌将于2020年开始只针对一二线城市进行辐射,快速扩张、壮大会员体系、开放广泛加盟,全速向国内中档酒店领军品牌的目标迈进。在满目萧条的时刻,这个目标像是不可能完成的任务,但刘伟并不这么认为,相反,他把这当成机遇。“事情要看两面,对于秋果来说,我们迎来了弯道超车的机会。”刘伟曾经说过这样一句话。

疫情之后,国际连锁酒店的体量大、考虑多,每做一个决定都需要深思熟虑,而秋果作为中端酒店入学新生,不仅模式成熟、产业链完整,相比大型酒店集团的体量更小,面对疫情能快速做出反应,因此也更容易在“夹缝中生存”。

就像某位消费者评论的那样,秋果是“小而精,精而优,优中胜”。

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©秋果酒店

6月,曾有一批管理与营销专家齐聚秋果酒店,就疫情之后秋果酒店的经营状况展开实地考察。中国人民大学商学院教授、博士生导师、中国市场营销中心主任郭国庆教授对秋果利他共赢的价值观表示了认同,他表示,秋果酒店凡事从客户角度出发,无微不至,于细微处见精神,为酒店服务树立了标杆和典范。

秋果的价值观是提供实在的用户价值,这是秋果一直发展下去的根本,也是秋果要做“酒店行业的海底捞”的最终目的。

“可怕”的是,秋果酒店的经营者和加盟商都立志如此,且以为住户提供更好的服务为荣,正在出差的秋果酒店西南片区区总张晓东就在得知某一住客的具体需求后通过各种渠道加了这位客人微信,与客人进行一对一交流,最终帮助客人解决了需求。

光有服务还不够,刘伟确定,未来行业的竞争重点也会放在酒店位置和酒店商业模式的发展,要经得起考验。

正因如此,秋果酒店在疫情之后不断开发新经营方向,还要在2020年之内,将秋果的天安门店和鸟巢店正式面向公众开放。

而按照秋果接下来的计划,未来两年内,秋果酒店全国的门店数量力争突破200-300家,跻身国内中端酒店细分市场领军位置。

秋果是秋天的果实,是秋天的成熟和秋天的美景,在酒店行业不断创新和疫情之后百废待兴的当下,有新模式新概念新活法的中端酒店就会在市场中存活。

初出茅庐又怎样?把住客当做亲人的酒店,永远奋斗在路上的酒店,有着自己奋斗目标的酒店,又如何会不成功?

底色是秋天的秋果,折射出的是温暖的橘,成熟的橙,也是创始人刘伟不断为之奋斗的那抹亮色,更是中端酒店领域中不可多得的暖色调。(品橙旅游 Yangqi)

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