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助力就地过年,莆田餐厅推出新春套餐

作者:品橙旅游

疫情,阻碍了人们回家过年的脚步,本地“节庆”消费兴起。今年,新加坡米其林一星餐厅“莆田”特别推出寓意盆满钵满的“鲍鱼盆菜”、新加坡春节必备的“鸿运发财鱼生”等新春套餐,安抚不能回家的游子思乡之情。

【品橙旅游】疫情,阻碍了人们回家过年的脚步,本地“节庆”消费兴起。今年,新加坡米其林一星餐厅“莆田”特别推出寓意盆满钵满的“鲍鱼盆菜”、新加坡春节必备的“鸿运发财鱼生”等新春套餐,安抚不能回家的游子思乡之情。

新春套餐囊括众多莆田好食材,不但可在店内享用,也可轻松外带回家细品,现已在全球多区分店接受预订,提前预订盆菜或新春套餐均可赠送妈祖面线礼盒一份。特别是中国大陆和中国香港的食客,在年初一到初三期间来莆田用餐,每位食客均可获得莆田送出的现金红包,让人人都旺足整年,还有寓意“大吉大利”的莆田“桔”袋!

过年要吃好,鲍鱼盆菜满盆宝

菜1

盆菜的精髓是“和味”,将十多种食材分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后,再层层装盆而成,荤素搭配,各种食材的味道相互渗透、融合,百味交集,形成一种和谐、深入悠长的美味!过年时一家人围坐在一起,一边品尝丰盛热腾的盆菜,一边闲话家常,其乐融融,更添“盆满钵满”、“团圆富贵”的喜庆好意头。

莆田盆菜以原只大鲍鱼做主角,用老鸡、金华火腿、猪后腿肉、蚝干等小火煲煨24小时,只只入味,鲜嫩弹牙,此外还有原粒大瑶柱、莆田蛏干、海参、花胶、大虾等等货真价实的好食材。盆菜当然也不是简单的一锅乱炖,厨师将各种食材分别烹调,再一层一层有序地叠放盆中,上三层是海鲜干货以及鸡中翅、自制烧肉等肉类;下三层则是发菜、大白菜、萝卜等容易吸收汤汁的材料,待汤汁一层一层地往下渗,越吃越“和味”。

莆田鲍鱼盆菜不但可于门店内享用,也欢迎食客外卖,回家后将整锅盆菜放于炉具上加热,稍等一刻便可品尝到一锅色香味俱佳的莆田鲍鱼盆菜。

捞起捞起,风生水起

菜2

在新加坡,当地华人庆祝新年还有一套特别的传统食俗——捞起。“捞起”与粤语“捞喜”同音,是南洋一带新年宴客时第一道上桌的开胃菜。

莆田“鸿运发财鱼生”以原只鲍鱼作为主料,佐以特制酸甜酱汁,还要搭配七八种丰富多彩的食材才算完整,如红白萝卜、青红椒、柚子肉等,每一种都被人们赋予了特殊的好意头。吃的时候可不能害羞客 气,大家一边站起来用筷子将各种材料高高挑起,一边大声说道:“捞起捞起!捞个风生水起!” 捞得越高越多、越热闹,表示来年越能步步高升、新年的财运越旺盛,各种新年愿望也更容易实现。

莆田餐厅的新春“捞起”可随时外带回家,新春年饭,用一道“捞起”开场,至有热闹气氛。

尝新春好食材  感受福建传统喜庆

菜3

莆田的新春套餐一如既往围绕“好食材”主题,招牌的莆田10醉必不可少,根据口味的不同搭配出最滋味的吃法,有2人、4人、6人、8人及10人套餐可供选择,无论好友小聚或者家族围餐都悉数妥当。

此外,在莆田过春节还能感受福建传统食俗.过年吃碗妈祖面线,寓意着妈祖赐福平安、吉祥;餐后来一个莆田红团,经过10多道工序手工制作,是福建人的春节必吃美味,象征好运团圆。

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